Den 28. oktober 2000 ville Signe Hansen være fyldt 100 år. I den anledning har Hirtshals museum udgivet de håndskrevne bjesk-opskrifter
hun overlod til museet inden hendes død.
Bogen har pragtfulde fotos af Jarmila Cuhra og tegninger af museumsinspektør Christian Hansen, der også har stået for tekst og redigering.
En bog, der kan erhverves på Hirtshals Museum.